新疆石河子首家定点家禽屠宰流水线正式投产

新疆石河子首家定点家禽屠宰流水线正式投产

新疆石河子首家定点家禽屠宰流水线正式投产

  亚心网讯(文/图 记者 白素君)8月28日,由兵团西部牧业家禽定点屠宰场投资的日屠宰10000羽家禽流水线正式投产。几十位大商场的采购人员、市场经营户和餐厅老板自发赶到现场参观屠宰家禽流水线生产的全过程。这是石河子市在实行禽类定点屠宰、集中检疫,严禁私屠乱宰,确保消费者吃上放心家禽肉的又一重大新举措。

  “看完他们的屠宰过程,我们可以放心购买定点屠宰厂的鸡禽了。”石河子市全城热辣自助加盟店经理马建华说,她的店里每天大概需要供应100只鸡,以满足消费者的需求,通过这次的现场参观,可以放心地与这家禽定点屠宰场签订供货协议了。

  石河子亚克西饭庄负责人单秀娟说,以前,她们从农贸市场或者商超采购家禽,经过厨师加工向顾客供应。“看到这家定点屠宰场的工序,感觉吃了一颗定心丸,市民吃上安全放心的肉,也是我们餐厅企业的心愿。”

  据了解,石河子市政府为进一步提高上市禽类产品质量,防止禽类疫病传播,保障广大人民群众的身体健康,于2015年7月9日向全市禽类经营户下发《通知》,要求在城区范围内实行“定点屠宰、集中检疫”制度,禁止在农贸市场和非定点屠宰场所从事活禽宰杀经营活动。

  西部牧业家禽定点屠宰场厂长喜虎青表示,据初步统计,石河子市每天对禽类的需求量在8000至10000羽左右,按照目前屠宰场的生产能力,他们的生产能力完全可以满足市场需求。

  在屠宰车间,记者看到,伴随着机器的运转,一条条机械化生产流水线一目了然。25名维吾尔族员工正在流水线的各道工序上忙碌着,工作人员阿里木江说,一只鸡的屠宰加工过程大概25分钟,每只家禽都要经历消毒、活检、屠宰、打标识、加工等五个环节。流水线屠宰还要做到禽体“三不落地”(头爪、胴体、内脏不落地)、“四不带”(不带毛、血污、粪污、胆污),完全可以确保上市家禽的安全卫生。

  喜虎青说,宰杀时,鸡禽先倒挂在流水线机器上,再经过放血、烫毛、脱毛、开膛、清洗、预冷等多道生产工序,最后贴上产品标签和动物产品检疫合格证。“一只鸡从宰杀到装袋出厂,整个过程由驻厂的石河子市兽医卫生检疫所防疫人员监管,检疫合格以后,需要贴上动物产品检疫合格证,这是为上市前做准备。检疫人员在宰杀的前后都会进行检疫,以确保全过程的安全。”

  据了解,这家家禽定点屠宰场工厂化屠宰对市场禽类经营户每只鸡收费1.7元(其中包含0.2元检疫费)。

  喜虎青告诉记者,今后,他们将逐步提供其他各类特禽的屠宰业务,同时,等时机成熟,再建立自己的禽类养殖基地,从鸡苗引进、预防接种到饲料等各环节,都有专人全程跟进,实现从食品源头把控安全质量关,确保市民吃上放心肉。

 
[责任编辑: 毛铭东 ]